| 胃病 因为工作时间的不确定性，食无定时或食无定量。在正常的吃饭时间，厨师得忙着为客人做菜，或者在不饿时抓紧时间提前吃，或者忙起来常是连误两餐，长此以往，会使消化系统功能紊乱，引起胃病。 找成都职业病体检，成都职业病体检医院，四川职业病体检，四川职业病体检医院，请联系在线客服 预防方法：随身携带一些零食，比如能提供热量的巧克力，或者面包蛋糕之类的点心，可以随时补充能量。 油烟综合症 中国烹饪一向讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟，并散布在厨房这个狭小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病。这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。 预防方法：彻底改善厨房内的通风状况，合理使用抽油烟机、排气扇，经常开门窗，使油烟及时排到室外;烹调用油 不要使用劣质油，好的全炼油，不仅无异味，加热时也不易起烟。 腕部腱鞘囊肿 因为手腕要用力捉握、腕部要旋转、弯曲，可能造成症状。所以每天拿着锅、铲的厨师就是这种职业病的高危人群。 预防方法：首先，要使上肢得到充分休息，尽量不做重活;其次，不要受凉，以防止痉挛;再次，如果症状比较严重，可以采用注射药物的方法，传统的针灸也能收到较好的治疗效果。 静脉曲张 厨师的工作需要长时间站立，一天十几个小时下来，常常站得两脚发酸。长时间保持站立不动，会令下肢血液循环欠佳，导致下肢肿胀甚至于静脉曲张，以及股骨头缺血坏死。 预防方法：厨房重地应穿防潮湿的鞋子，以保证脚部足够干燥温暖;其次，在工作的间隙，尽量做一些可以舒展身体的运动，比如踢踢腿，做广播体操等等。 高温即便是寒冷的12月，厨房内依旧闷热不堪，而在炎热的夏天，更是令厨师苦不堪言。因为条件限制，一般厨房里不安装空调，厨师在高温下连续工作出汗很多，时间一长容易出现头晕胸闷，心脏的压力增大，干活没力气，还有恶心、头痛、呕吐等症状。 预防方法：建议厨师们尽量间歇离开厨房，并不断补充水分，用湿毛巾降温，若厨师有发烧、胸闷等症状，千万不能硬撑着。 噪音 厨房内，各种机器产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活，会导致听力适应性下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力，严重者可引起职业性耳聋。 预防方法：尽量使用一些噪音比较小的机器，在不影响工作的情况下，适当戴一些减缓噪音的保护工具，比如耳塞，耳机。 厨师健康体检，推荐职业病体检项目： 眼科检查、耳鼻喉检查、非小细胞角蛋白、NSE(神经元特异性烯醇化酶)、糖类抗原CA72-4、(CA-50)、碳14检测、内科检查、糖类抗原CA19-9、血流变、颈椎正侧位、腰椎正侧位、血清同型半胱氨酸测定。 |
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